Le Fief
Restaurant de Pont-l'abbé
Depuis 2018
Bienvenue au Fief !
Le chef Stéphane Varichon vous propose une carte faite maison à base de produits frais, locaux, de saison et d'épices du monde.
La carte peut changer à tout moment selon les produits du marché.
DERNIERS JOURS ! FERMETURE DÉFINITIVE LE SAMEDI 21 JUIN.
Mise à jour de la carte : 10/06/25
Jours d'ouverture :
mercredi soir
jeudi midi et soir
vendredi midi et soir
samedi midi et soir
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La carte du moment
Servie midi et soir
Les entrées
Poulpe
Laqué, sauce ponzu*, crème au miso blanc, huile de homard ~ 14,00€
Canette
En ceviche* , réduction de vin rouge aux framboises, gel de feuille de figuier, asperges sauvages ~ 15,00€
Pastèque
Grillée, gaspacho petits pois menthe, féta, huile d'ail des ours ~ 13,00€
VG
Les plats
Thon
En nems, salade asiatique, sauce sweet chili, agrumes ~ 25,00€
Cochon
Confit 48h, jus satay, crémeux d'ail frais, panko* et cacahuètes ~ 25,00€
Pasta burrata
Linguine, burrata, sauce pequillos fumés, pesto basilic, tomates cerises ~ 22,00€
VG
Les desserts
Pavlova
meringue, fraise, pistache, rhubarbe, chantilly vanille ~ 11,00€
Abricot
Pochés et en compotée, gel de mélisse citronnée,
crumble sarrasin au romarin, yaourt grec à la verveine ~ 11,00€
Sélection de 5 fromages affinés
Timanoix, Selle Sur Cher, Galet De La Loire, Chaource, comté 24 mois ~ 14,00€
Glaces et sorbets de la ferme de Pendréo à la boule au choix :
Chocolat ~ Café ~ Menthe stracciatella ~ noisette ~ Vanille ~ Caramel beurre salé ~ Pistache
Orange sanguine ~ Citron ~ Fraise ~ Cassis ~ Passion ~ Mandarine
Chantilly maison sur demande !
Découvrez nos
Mais qu'est ce que c'est ?
parce qu'on ne peut peux pas tout connaître, voici un petit lexique qui vous explique tout !
Dans l'ordre d'apparition sur la carte ci dessus.
*Ceviche : cuisson par marinade dans des agrumes et des assaisonnements spécifique aux pays d'Amérique hispanique.
*Ponzu : Sauce froide Japonaise aux agrumes.
*Panko : chapelure Asiatique faite à partir d'un pain sans croûte.
Informations importantes
Afin de vous servir au mieux, merci de nous signaler à la réservation
toutes allergies ou habitudes alimentaires.
Notre restaurant peut accueillir 26 couverts. il est préférable de réserver.
Notre petit établissement ne nous permet pas d'accueillir les poussettes.
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.
Merci de votre compréhension.
restaurant Le Fief - 3 rue du château - 29120 Pont-l'Abbé
02 98 87 24 55
SAS La baronnie - SIRET 837 702 273 00017
